Croquetes de atum

Ingredientes

•4 latas de atum/cavalas em azeite/bacalhau em azeite ou sobras de carne/peixe

•100g de farinha amêndoa ou outra oleaginosa

•2 Ovos batidos

•Azeite (para untar a base da travessa) •Alho e cebola em pó

•Especiarias a gosto

•Sal (pouco)

•Sementes de girassol ou linhaça (para “panar” os croquetes com as sementes antes de levar ao forno. Dá aquela sensação “crunchy” deliciosa mas é totalmente opcional!)

Preparação

Retire o atum das latas e esfarele-o.  Adicione a farinha de amêndoa, os ovos batidos com as especiarias e o azeite. Misture bem até que fique uma massa homogénea. Faça os croquetes, em forma de bola ou molde a gosto, e pane-os nas sementes de girassol ou linhaça. Unte uma travessa de ir ao forno (pré aquecido a 250º). Alinhe os croquetes na travessa e leve a cozinhar no forno (pré-aquecido) até dourarem (cerca de 20-25 minutos, a 200ª).  Sirva mornos ou frios.