Puré de “Batata”

Ingredientes:

1º – 1 Cebola média | 2 Dentes de alho | 1 chuchu | 2 Batata doce média | 2 Batata branca (opcional)

2º Temperos – Sal | Pimenta | Nós-moscada, 25g Manteiga Açores | 75 ml Leite de coco.

Preparação: 

Numa panela colocar todos os ingredientes, tempere com água e sal q.b até a batata estar bem cozida.

Escorra a água da cozedura e adicionar 2 c.sopa de manteiga, o leite de coco (ou nata fresca), pimenta, noz-moscada e corrigir o sal, se necessário.

Colocar tudo no liquidificador e bater até ter uma consistência cremosa.

Servir acompanhado com um peixe grelhado, e coentros frescos picados.

Dica: Caso tenha batata ou outros legumes já cozidos, pode aproveitar e juntar aos outros legumes na cozedura. 

Assim reduzimos o desperdício alimentar. 

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